(每人借我几票,便可连升三名!) - 普通酒楼,归根结底还是菜品
为了让传富一炮而红,陈恪很费了心思,除保证食材新鲜,品质上乘外,还精心编排了菜单……除了炒肝尖、炒青菜这类家常小炒外,更需要有些经典菜肴来撑场面
在四川,自然要以川菜为主,虽然弄不到辣椒,但这不是问题
辣椒这玩意儿,明末才传入中国,难道在此之前,四川人就不吃辣了么? 显然不是,四川常年潮湿的地理环境,使蜀人对辣味有发自本能的嗜求
在辣椒没有进入川菜之前的漫长岁月,蜀人靠‘三香’这三大辛辣调料,来满足对辣的渴求
所谓‘三香’,就是花椒、姜和茱萸
其中茱萸,又是辣味的主将
这两个月来,为了了解蜀人的口味,陈恪利用宝贵的自由时间,尝遍了青神县的酒楼、饭铺……是研究需要,绝对不是馋嘴,他一直这样对六郎讲
发现蜀人爱吃的鱼鲊、肉羹、面条中,皆用